酒 店 管 理专 科 简 介

一、专业培养目标：

该专业培养能够适应21世纪社会经济和酒店业发展需要的，德、智、体、美全面发展的，掌握酒店管理基本理论知识和专业技能的，能用外语处理酒店业务的现代饭店管理的高级应用型专业人才。本专业培养目标要达到的具体标准。

二、本专业培养目标要达到的具体标准：

1、思想道德标准：

通过对思政类相关课程的学习，达到热爱祖国，拥护党的领导，掌握马克思主义基本原理、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观的相关理论，具有良好的思想品德、社会公德、职业道德和法制观念。

2、专业知识标准：

掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识及定性、定量分析方法；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策法规及发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定科学研究能力。

3、专业技能标准：

熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

4、适宜就业方向：

毕业后能在星级酒店、旅行社、旅游景区、餐饮服务业等旅游相关部门从事旅游管理工作。

三、人才培养特色：

根据酒店管理专业的专业特点，设置教学模块，按课程内容、性质将各门课程归类到相应的教学模块，实行模块教学，建立以学生的能力为中心，以技能和综合素质培养为主线，公共课与技能培养相结合的模块化的课程教学体系。优化课程结构，教学过程上强调模块化教学和案例教学，培养学生的创业意识和创业技能；淡化酒店管理与服务理论的推导过程，注重培养学生对理论成果的应用能力，注意教学内容的精选和更新；要体现针对性，真正使学生掌握酒店业职业岗位必需的专业知识、职业能力；要突出酒店管理专业侧重点和地方特色，对学生加强对侧重专业的教育，培养具有地方特色的人才。

将职业道德教育、职业素质教育与心理健康教育内容融入专业课程教学中，有计划地为学生设计竞争的舞台和竞争环境，训练学生对竞争的适应力，从而塑造出身体健康、道德健康、心理健康的合格人才，使其在激烈的市场竞争中健康成长。

四、主要课程：

计算机应用基础、大学英语、经济法概论、饭店管理概论、饭店会计、饭店市场营销、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、公共关系、饭店实用礼仪、英语听说、饭店英语等

五、修业年限：三年。